Являетесь ли Вы специалистом?
Да Нет

Витамины и питание


Елена
Я очень люблю яблоки. Знаю, что в них содержится много витаминов. Но вот недавно прочитала, что по истечении нескольких месяцев яблоки теряют свои витамины! Это правда?

Ответ эксперта
Уважаемая Елена! Да, это правда. В 100 г свежих яблок содержится 10-20 мг витамина С (суточная потребность в витамине С – 70 мг). В 100 г яблок, хранившихся 6-8 месяцев содержание витамина С составляет только 2-3 мг.

Юлия
В одном журнале прочитала статью о витаминах. Там говорилось, что витамины, мол, нельзя есть вместе с орехами и вместе с какими-то еще продуктами, и принимать их лучше утром. Скажите, правда ли это, а то я уже и витамины боюсь пить - вдруг с чем-то не тем смешаю?

Ответ эксперта
Уважаемая Юлия! Не бойтесь принимать витамины, если в инструкции к принимаемому Вами комплексу четких указаний и ограничений нет, следовательно, не стоит беспокоиться. Если Ваш поливитаминный комплекс содержит как водорастворимые, так и жирорастворимые витамины, то его следует принимать во время еды, если только водорастворимые, то за 30-60 минут до еды.

Виктория
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, верно ли то, что при маложирном питании (не более 20 гр. жиров в ежедневном рационе) жирорастворимые витамины лучше принимать в сухой форме? Я принимаю все витамины в виде монопрепаратов и хочу правильно подобрать формы для максимально эффективного усвоения витаминов А, D, Е, К в связи с необходимостью их дополнительного приема. Спасибо!

Ответ эксперта
Уважаемая Виктория! Из Вашего письма можно сделать вывод, что Вам необходим дополнительный прием жирорастворимых витаминов. Но не забывайте, что на их усвоение влияют многие факторы: состав пищи, наличие белковых и липидных компонентов, состояние органов пищеварения (печеночно-кишечная циркуляция желчных кислот, желчевыделительная функция печени, секреторная функция поджелудочной железы и тонкого кишечника) и др. Конечно, для наилучшего всасывания жирорастворимых витаминов желательно употреблять их вместе с жирами (например, салат из моркови заправлять растительным маслом и т.д.), если не придерживаться этого принципа, то жирорастворимые витамины, безусловно, усваиваются, но в значительно меньшей степени. Что же касается правильно подбора дозировок и форм монопрепаратов, советуем Вам обратиться к Вашему врачу, поскольку монопрепараты, как правило, содержат высокие дозировки витаминов и курс их применения ограничен.

Алена
Здравствуйте! Ранее я 2 раза в год принимала различные поливитаминные комплексы. Но в последние 2 года после приема витаминов у меня начинал болеть желудок. Я подозреваю, что витамин С, содержащийся в любом комплексе, повышает кислотность желудка и вызывает указанное побочное действие. У меня действительно хронический гастрит с повышенной кислотностью, однако, обострения бывают очень редко (если не спровоцировать их приемом витаминов) и обычно для их предотвращения просто достаточно правильного питания. Пробовала покупать витамины не в таблетках, а в капсулах, но отрицательный эффект тот же. Совсем отказаться от приёма витаминов не могу, т.к. часто болею вирусными и простудными заболеваниями, есть проблемы с кожей и со сном, часто испытываю усталость. Какой витаминный комплекс Вы мне можете порекомендовать?

Ответ эксперта
Уважаемая Алена! Вы абсолютно правы. Пациенты, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта, протекающими на фоне повышенной кислотности желудка, плохо переносят препараты, содержащие аскорбиновую кислоту. В результате чего, в последнее время в поливитаминные формулы активно вводится безопасный и менее кислый аскорбат кальция. Аскорбат кальция легко переносится больными с повышенной кислотностью желудочного сока и заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Александр
Здравствуйте, расскажите пожалуйста, витамины, находящиеся в продуктах, в процессе приготовления теряют все свои свойства или нет? Например, как приготовить печень, чтоб она сохранила в себе все витамины? Спасибо!

Ответ эксперта
Уважаемый Александр! Конечно, содержание витаминов в пищевом рационе зависит от многих причин: от сорта и вида продуктов, от способов и сроков хранения, характера технологической обработки пищи и т.д. Так, например, витамин С разрушается при нагревании, и под действием металлов. Даже незначительное количество меди, цинка, свинца и других металлов, проникающих в пищу из посуды, разрушают данный витамин. Свет и воздушная среда также разрушают витамин С, поэтому не оставляйте продукты на воздухе и свету. Из крупноизмельченной моркови усваивается 5% каротина, из мелко натертой - 20%, а при добавлении растительного масла или сметаны - около 50%. При тушении без доступа кислорода (с закрытой крышкой) витамин А сохраняется лучше. При кулинарной обработке пищи теряется 20-40% витамина В1, 15-30% витамина В2, 20-30% витамина В6, до 90% фолиевой кислоты. Для приготовления печени с максимальным сохранением витаминов, прежде всего, печень должна быть свежей; не следует подвергать ее длительной термической обработке, и не готовить впрок, поскольку, чем чаще вы подогреваете пищу, тем меньше количество витаминов в ней сохраняется.
Страницы:
1 2 3 4


Задать вопрос
Вопросы по темам
При копировании материалов с сайта, Вы обязаны вставить ссылку на сайт www.vitamini.ru